柔らかいコーンゼリー

作り方

1. 01

   手順 1

   まず、柔らかいトウモロコシを少量の水と一緒にミキサーにかけて、薄いペースト状にする。

   

2. 02

   手順 2

   コーンミールを濾し取る

   

3. 03

   手順 3

   1 ～ 2時間放置する

   

4. 04

   手順 4

   上澄みの薄い液体をゆっくりと注ぎ出すと、残ったものがデンプンです。

   

5. 05

   手順 5

   デンプンを水で薄める。

   

6. 06

   手順 6

   だいたいその通りです。

   

7. 07

   手順 7

   鍋に水を入れ、沸騰させる。次に、上の写真に示されているペーストをかき混ぜながら鍋に加える。

   

8. 08

   手順 8

   鍋の中央に光沢のある泡が現れたら、鍋から取り出す準備ができています。

   

9. 09

   手順 9

   冷まして固めてください。

   

10. 10

    手順 10

    ソース1 ：刻んだパチョリの葉、刻んだネギ、みじん切りにしたニンニクをボウルに入れ、少量の塩水を加える。

    

11. 11

    手順 11

    ソース2 ：ボウルに刻んだ唐辛子と四川山椒を入れ、少量の熱した油を注ぎます。

    

12. 12

    手順 12

    ゼリーが冷めたら、ナイフで細切りにし、上記のソースをかけ、薄口醤油、塩、酢を少々加える。