Gelatina di mais tenero
Come preparare la gelatina di mais con chicchi di mais teneri, in 12 passaggi. Per prima cosa, frullate i chicchi di mais teneri con un po' d'acqua fino a ottenere una pasta fluida.
Preparazione
- 01
Passaggio 1
Per prima cosa, frullate il mais tenero con un po' d'acqua fino a ottenere una pasta omogenea.
- 02
Passaggio 2
Filtrare la farina di mais
- 03
Passaggio 3
Lasciare riposare 1 o 2 ore
- 04
Passaggio 4
Versate lentamente via il liquido sottile che si forma in superficie; ciò che rimane è amido.
- 05
Passaggio 5
Diluire l'amido con acqua.
- 06
Passaggio 6
Più o meno è giusto.
- 07
Passaggio 7
Versate dell'acqua in una pentola e portatela a ebollizione. Quindi versatevi la pasta mostrata nella foto qui sopra, mescolando continuamente.
- 08
Passaggio 8
Quando al centro del vasetto compaiono delle bollicine lucide, il composto è pronto per essere estratto.
- 09
Passaggio 9
Lascia raffreddare e solidificare.
- 10
Passaggio 10
Salsa 1 : Mettete in una ciotola le foglie di patchouli tritate, i cipollotti tritati e l'aglio tritato, quindi aggiungete un po' di acqua salata.
- 11
Passaggio 11
Salsa 2 : In una ciotola, mettete i peperoncini tritati e i grani di pepe di Sichuan, poi versate un po' di olio caldo.
- 12
Passaggio 12
Una volta che la gelatina si è raffreddata, tagliatela a strisce con un coltello, versateci sopra la salsa di cui sopra e aggiungete un po' di salsa di soia leggera, sale e aceto.
Nutrizione
I valori nutrizionali di questa ricetta non sono ancora stati calcolati.