新鮮な肉と干し大根のスライスを煮込んだ料理

作り方

1. 01

   手順 1

   乾燥させた大根のスライスをぬるま湯に浸し、数回水を替える。

   

2. 02

   手順 2

   材料を準備します。豚肉を薄切りにし、乾燥唐辛子を細かく切り、生姜を薄切りにし、ニンニクをみじん切りにし、四川山椒を用意します。

   

3. 03

   手順 3

   乾燥させた大根のスライスを水から取り出し、脇に置いておく。

   

4. 04

   手順 4

   中華鍋に油を弱火で熱し、乾燥唐辛子、生姜、ニンニク、少量の四川山椒を加えて、香りが立つまで炒める。

   

5. 05

   手順 5

   炒めたての乾燥唐辛子、生姜、ニンニクをヘラで中華鍋の端に寄せ、スライスした肉を中華鍋の中央に入れます。肉を数分間炒めた後、中華鍋の中のすべての食材を一緒に炒めます。

   

6. 06

   手順 6

   塩、薄口醤油、濃口醤油、うま味調味料を加え、均一に炒める。

   

7. 07

   手順 7

   豚肉の炒め物を脇に置いておく。

   

8. 08

   手順 8

   フライパンに残った油で乾燥大根のスライスをしばらく炒め、その後少量の水と少量の塩を加えて香りが立つまで炒める。

   

9. 09

   手順 9

   調理したばかりの肉のスライスを鍋に入れ、全体に均一に混ざるまで炒める。少量のチキンブイヨンとMSGを加える。

   

10. 10

    手順 10

    鍋に冷水大さじ1杯と濃口醤油を少量加え、さらに黒胡椒を数粒入れる。強火で沸騰させたら弱火にし、とろみがついて味がなじむまで約15分煮込む。

    

11. 11

    手順 11

    美味しくて簡単に作れる料理です。完成品の写真をもう一枚載せておきます。