Geschmortes frisches Fleisch mit getrockneten Radieschenscheiben
So bereiten Sie geschmortes Fleisch mit getrockneten Radieschenscheiben zu: insgesamt 11 Schritte. Weichen Sie die getrockneten Radieschenscheiben in warmem Wasser ein und wechseln Sie das Wasser mehrmals.
Zubereitung
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Schritt 1
Getrocknete Radieschenscheiben in warmem Wasser einweichen und das Wasser mehrmals wechseln.
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Schritt 2
Bereiten Sie die Zutaten vor: Schneiden Sie das Schweinefleisch in dünne Scheiben, teilen Sie die getrockneten Chilischoten in Stücke, schneiden Sie den Ingwer in Scheiben, hacken Sie den Knoblauch fein und bereiten Sie die Sichuanpfefferkörner vor.
- 03
Schritt 3
Die getrockneten Radieschenscheiben abtropfen lassen und beiseite stellen.
- 04
Schritt 4
Öl in einem Wok bei schwacher Hitze erhitzen, getrocknete Chilischoten, Ingwer, Knoblauch und eine kleine Menge Sichuanpfeffer hinzufügen und unter Rühren anbraten, bis es duftet.
- 05
Schritt 5
Die frisch angebratenen getrockneten Chilischoten, den Ingwer und den Knoblauch mit einem Pfannenwender an den Rand des Woks schieben, dann das geschnittene Fleisch in die Mitte geben. Die Fleischscheiben kurz anbraten und anschließend alle Zutaten im Wok zusammen garen.
- 06
Schritt 6
Salz, helle Sojasauce, dunkle Sojasauce und Glutamat hinzufügen und gleichmäßig anbraten.
- 07
Schritt 7
Das gebratene Schweinefleisch beiseite stellen.
- 08
Schritt 8
Die getrockneten Radieschenscheiben im restlichen Öl in der Pfanne kurz anbraten, dann etwas Wasser und Salz hinzufügen und weiterbraten, bis sie duften.
- 09
Schritt 9
Die frisch gekochten Fleischscheiben in den Topf geben und unter Rühren gut durchbraten. Etwas Hühnerbrühe und Glutamat hinzufügen.
- 10
Schritt 10
Einen Esslöffel kaltes Wasser, etwas dunkle Sojasauce und ein paar Pfefferkörner in den Topf geben. Bei starker Hitze aufkochen lassen, dann die Hitze reduzieren und etwa 15 Minuten köcheln lassen, bis die Sauce eindickt und sich die Aromen verbunden haben.
- 11
Schritt 11
Ein köstliches und einfach zuzubereitendes Gericht; hier ist ein weiteres Bild des fertigen Gerichts.
Nährwerte
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