Viande fraîche mijotée avec des tranches de radis séchés

Préparation

1. 01

   Étape 1

   Faites tremper les tranches de radis séchées dans de l'eau tiède, en changeant l'eau plusieurs fois.

   

2. 02

   Étape 2

   Préparation des ingrédients : tranchez finement le porc, coupez les piments séchés en morceaux, tranchez le gingembre, hachez l’ail et préparez les grains de poivre du Sichuan.

   

3. 03

   Étape 3

   Égouttez les tranches de radis séchées et réservez-les.

   

4. 04

   Étape 4

   Faites chauffer l'huile dans un wok à feu doux, ajoutez les piments séchés, le gingembre, l'ail et une petite quantité de poivre du Sichuan, et faites sauter jusqu'à ce que le tout soit parfumé.

   

5. 05

   Étape 5

   À l'aide d'une spatule, déplacez les piments séchés, le gingembre et l'ail fraîchement sautés sur le côté du wok, puis versez la viande coupée en tranches au centre. Faites sauter la viande quelques instants, puis ajoutez le reste des ingrédients et faites-les revenir ensemble.

   

6. 06

   Étape 6

   Ajouter le sel, la sauce soja claire, la sauce soja foncée et le glutamate monosodique, puis faire revenir le tout uniformément.

   

7. 07

   Étape 7

   Réservez le porc sauté.

   

8. 08

   Étape 8

   Faites revenir les tranches de radis séchées dans l'huile restante dans la poêle pendant un moment, puis ajoutez un peu d'eau et un peu de sel et faites revenir jusqu'à ce que le tout soit parfumé.

   

9. 09

   Étape 9

   Versez les tranches de viande cuites dans la casserole et faites-les revenir jusqu'à ce qu'elles soient bien mélangées. Ajoutez un peu de bouillon de poulet et de glutamate monosodique.

   

10. 10

    Étape 10

    Ajoutez une cuillère à soupe d'eau froide et un peu de sauce soja foncée dans la casserole, ainsi que quelques grains de poivre. Portez à ébullition à feu vif, puis baissez le feu et laissez mijoter jusqu'à ce que la sauce épaississe et que les saveurs se mélangent, environ 15 minutes.

    

11. 11

    Étape 11

    Un plat délicieux et facile à préparer ; voici une autre photo du produit fini.