ベトナム風春巻きが運ばれてくるのを待っている。

作り方

1. 01

   手順 1

   豚ひき肉250を卵1に加え、料理酒、塩、砂糖を加えて味を調える。よく混ぜて約10分間漬け込む。

   

2. 02

   手順 2

   ボウルに醤油大さじ3 、ラー油小さじ1 、ナンプラー小さじ2 、ごま油小さじ2を入れ、ライム半個分の果汁を絞り入れ、炒り白ごま小さじ1加えてよく混ぜ、つけだれを作る。

   

3. 03

   手順 3

   中華鍋に油を熱し、みじん切りにした玉ねぎ、ニンニク、生姜を香りが立つまで炒める。炒めた玉ねぎ、ニンニク、生姜の一部をつけだれに加え、よく混ぜる。残りの玉ねぎ、ニンニク、生姜を豚ひき肉に加え、よく混ぜる。

   

4. 04

   手順 4

   中華鍋に油を熱し、味付けした豚ひき肉を加えて火が通るまで炒める。取り分けておく。別の中華鍋に油を熱し、ピーマンの細切りを火が通るまで炒める。取り分けておく。

   

5. 05

   手順 5

   ベトナム風春巻きの皮をぬるま湯に5秒間浸し、取り出してまな板の上に平らに広げます。その上に、千切りにしたレタス、紫キャベツ、ピーマン、ひき肉をのせ、包み込み、皿に盛り付けます。

   

6. 06

   手順 6

   春巻きはすべて同じように包み、つけダレをつけてお召し上がりください。