グラタン・ドーフィノワ

作り方

1. 01

   手順 1

   オーブンを170 ℃に予熱し、浅めの耐熱皿にバターを塗っておきます。

2. 02

   手順 2

   じゃがいもの皮をむき、 2 ～ 3の厚さにスライスする。水で洗わないこと。でんぷんがクリームを濃くするのに役立つ。

3. 03

   手順 3

   牛乳、生クリーム、ニンニク、塩、コショウ、ナツメグを温める。ジャガイモを加え、弱火で8分間、丁寧に混ぜながら煮込む。

4. 04

   手順 4

   皿に移し、残りのバターを点々と散らす。

5. 05

   手順 5

   じゃがいもが完全に柔らかくなり、表面が黄金色になるまで60 ～ 70分焼きます。10 10休ませます。