アーモンド入りチキンパスティラ

作り方

1. 01

   手順 1

   オリーブオイルを熱し、玉ねぎを8分間炒めて柔らかくする。鶏肉、生姜、ターメリック、シナモンの半分、塩、水を加え、蓋をして25 ～ 30分間、鶏肉の中心温度が74 ℃になるまで煮込む。

2. 02

   手順 2

   鶏肉を取り出してほぐす。煮汁を約150になるまで煮詰め、ハーブと卵を加えて混ぜ、卵が完全に固まり、水分がほとんどなくなるまで煮る。具材を全て冷ます。

3. 03

   手順 3

   アーモンドに粉砂糖と残りのシナモンを混ぜ合わせる。

4. 04

   手順 4

   直径24のパイ皿にバターを塗ります。バターを塗ったフィロ生地を端がはみ出るように重ね、鶏肉、卵液、アーモンドミックスを乗せ、端を折り込み、さらにバターを塗ったフィロ生地で覆います。

5. 05

   手順 5

   190 ℃で30 ～ 35分、カリッとして黄金色になるまで焼きます。お召し上がりの前に、残りの粉砂糖を軽く振りかけます。