아몬드를 곁들인 치킨 파스틸라

조리 방법

1. 01

   단계 1

   올리브유를 두르고 양파를 8 분간 부드러워질 때까지 볶습니다. 닭고기, 생강, 강황, 계피 가루 절반, 소금, 물을 넣고 뚜껑을 덮어 닭고기 내부 온도가 74 °C에 도달할 때까지 25 ~ 30 분간 끓입니다.

2. 02

   단계 2

   닭고기를 꺼내서 잘게 찢습니다. 삶은 물을 끓여서 약 150 로 줄인 후 허브와 달걀을 넣고 달걀이 완전히 익고 수분이 거의 흡수될 때까지 익힙니다. 모든 재료를 식힙니다.

3. 03

   단계 3

   아몬드에 슈가파우더와 남은 계피가루를 섞으세요.

4. 04

   단계 4

   지름 24 파이 접시에 버터를 바릅니다. 버터를 바른 필로 반죽을 가장자리가 접시 밖으로 나오도록 겹쳐 놓고, 닭고기, 달걀 혼합물, 아몬드 혼합물을 넣은 다음, 가장자리를 접어 넣고 버터를 바른 필로 반죽으로 덮습니다.

5. 05

   단계 5

   190 °C에서 30 ~ 35 분간 바삭하고 노릇하게 구워주세요. 서빙하기 전에 남은 슈가파우더를 살짝 뿌려주세요.