Bademli Tavuk Pastilla
Ölçülü malzemeler ve açık, ayrıntılı pişirme adımlarıyla evde bademli tavuk pastilla yapın. Fas mutfağından esinlenilmiş, BestFoodBook'un özgün ev mutfağı uyarlaması.
Hazırlanışı
- 01
Adım 1
Zeytinyağını ısıtın ve soğanları 8 dakika yumuşayana kadar kavurun. Tavuk, zencefil, zerdeçal, tarçının yarısı, tuz ve suyu ekleyin; üzerini kapatın ve tavuk 74 °C'ye ulaşana kadar 25 dakika 30 ateşte pişirin.
- 02
Adım 2
Tavuğu çıkarıp didikleyin. Pişirme suyunu yaklaşık 150 ml kalana kadar kaynatın, içine otları ve yumurtaları ekleyip karıştırın ve yumurtalar tamamen pişene ve suyun büyük kısmı emilene kadar pişirin. Tüm iç harcı soğutun.
- 03
Adım 3
Bademleri pudra şekeri ve kalan tarçınla karıştırın.
- 04
Adım 4
24 cm'lik bir turta kalıbını tereyağı ile yağlayın. Kenarları dışarı sarkacak şekilde tereyağlı yufka yapraklarını üst üste dizin, üzerine tavuk, yumurta karışımı ve badem karışımını ekleyin, ardından kenarlarını içe doğru katlayın ve üzerini daha fazla tereyağlı yufka ile kapatın.
- 05
Adım 5
190 °C'de 30 dakika 35 çıtır çıtır ve altın rengi olana kadar pişirin. Servis etmeden önce kalan pudra şekerini üzerine hafifçe serpin.
Besin değerleri
Bu tarifin besin değerleri henüz hesaplanmadı.
Editoryal tarif. Hazırlama yöntemi bölgeye göre değişebilir; bağımsız mutfak testinden geçirilmemiştir.
Kaynak: BestFoodBook original editorial recipe; not kitchen-tested