Hähnchen-Pastilla mit Mandeln
Bereiten Sie Hähnchen-Pastilla mit Mandeln ganz einfach zu Hause zu – mit abgemessenen Zutaten und klaren, einzelnen Kochschritten. Ein originelles Rezept aus der BestFoodBook-Reihe, inspiriert von der marokkanischen Küche.
Zubereitung
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Schritt 1
Olivenöl erhitzen und Zwiebeln 8 Minuten lang andünsten. Hähnchenfleisch, Ingwer, Kurkuma, die Hälfte des Zimts, Salz und Wasser hinzufügen; abdecken und 25 Minuten köcheln lassen, bis das Hähnchenfleisch eine 30 74 °C erreicht hat.
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Schritt 2
Hähnchenfleisch herausnehmen und zerkleinern. Die Kochflüssigkeit einkochen lassen, bis sie auf etwa 150 ml reduziert ist. Kräuter und Eier einrühren und weitergaren, bis die Eier vollständig gestockt sind und die Flüssigkeit fast vollständig aufgesogen ist. Die Füllung abkühlen lassen.
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Schritt 3
Mandeln mit Puderzucker und dem restlichen Zimt vermischen.
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Schritt 4
Eine 24 cm große Kuchenform mit Butter einpinseln. Die gebutterten Filoteigblätter mit überhängenden Rändern auslegen, Hähnchenfleisch, Eimischung und Mandelmischung darauf verteilen, die Ränder einklappen und mit weiteren gebutterten Filoteigblättern bedecken.
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Schritt 5
Bei 190 °C 30 Minuten backen, bis 35 knusprig und goldbraun sind. Vor dem Servieren leicht mit dem restlichen Puderzucker bestäuben.
Nährwerte
Die Nährwerte für dieses Rezept wurden noch nicht berechnet.
Redaktionelles Rezept. Die Zubereitung kann je nach Region variieren; nicht unabhängig in der Küche getestet.
Quelle: BestFoodBook original editorial recipe; not kitchen-tested