Sushi giapponese

Preparazione

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   Passaggio 1

   Utilizzando un rapporto di 10 : 1 tra riso normale e riso glutinoso si otterrà un riso per sushi morbido e appiccicoso. Il rapporto con l'acqua è di una tazza di riso per una tazza d'acqua; se si utilizzano più di cinque tazze di riso, ridurre l'ultima tazza d'acqua di 1/5 . Il rapporto tra riso e aceto per sushi è il seguente: se una tazza di riso produce due porzioni, aggiungere un cucchiaio di aceto per sushi a ciascuna porzione.

   

2. 02

   Passaggio 2

   Il tempo di miscelazione del riso per sushi con l'aceto è di circa 20 25 dopo la cottura del riso nel cuociriso. Durante la miscelazione, è importante mescolare il riso in modo uniforme, altrimenti i chicchi non amalgamati con l'aceto tenderanno a indurirsi dopo un lungo periodo di riposo. Una volta mescolato bene, è necessario riporre il riso in un luogo ventilato o utilizzare un ventilatore per farlo raffreddare.

   

3. 03

   Passaggio 3

   Mentre il riso cuoce, togliete gli ingredienti e tagliate il cetriolo a striscioline.

   

4. 04

   Passaggio 4

   Tagliate anche le carote a striscioline sottili. (Non tagliatele troppo finemente come ho fatto io.)

   

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   Passaggio 5

   Distribuisci le alghe sulla stuoia di bambù

   

6. 06

   Passaggio 6

   Il riso è cotto. Ora, distribuisci il riso, il cetriolo e la carota sulla stuoia di bambù.

   

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   Passaggio 7

   Poi un rotolo.

   

8. 08

   Passaggio 8

   Apritelo e tagliatelo a fette.

   

9. 09

   Passaggio 9

   Questo è tutto.

   

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    Passaggio 10

    A proposito, ecco gli ingredienti.

    

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    Passaggio 11

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