Palourdes sautées épicées

Préparation

1. 01

   Étape 1

   Placez les palourdes dans une casserole d'eau froide.

   

2. 02

   Étape 2

   Retirer de l'eau après environ 20 secondes d'ébullition.

   

3. 03

   Étape 3

   Rincer à l'eau froide

   

4. 04

   Étape 4

   Ingrédients : oignons verts, gingembre, ail, coriandre (au besoin), deux petits piments.

   

5. 05

   Étape 5

   Ajoutez un filet d'huile végétale et une quantité suffisante de poivre du Sichuan en poudre. Ajoutez les palourdes, une quantité suffisante de pâte de fèves, de sauce soja aux fruits de mer et de sauce aux huîtres. Faites revenir brièvement, puis ajoutez les oignons verts hachés, le gingembre, l'ail et la coriandre. Faites revenir à nouveau, épaississez avec un peu de fécule de maïs diluée dans un peu d'eau et retirez du feu.