Tipps für kalte Kürbisse

Zubereitung

1. 01

   Schritt 1

   Bereiten Sie eine Handvoll zarter Kürbisspitzen vor.

   

2. 02

   Schritt 2

   Schäle die zarten Stängel.

   

3. 03

   Schritt 3

   In kurze Stücke schneiden, in kochendem Wasser mit 2 Tropfen Speiseöl blanchieren, bis sie gerade gar sind.

   

4. 04

   Schritt 4

   Die Frühlingszwiebeln, den Knoblauch und die Chilischoten fein hacken; den Ingwer in dünne Streifen schneiden; und alles zusammen mit der Sauce in eine Schüssel geben.

   

5. 05

   Schritt 5

   In einer Schüssel helle Sojasauce, gereiften Essig, Zucker, Sichuanpfefferöl, Glutamat und Chiliöl vermischen.

   

6. 06

   Schritt 6

   Entfernen Sie die blanchierten, zarten Kürbisspitzen und spülen Sie sie in kaltem Wasser ab.

   

7. 07

   Schritt 7

   Das Wasser ausdrücken, das überschüssige Wasser abschütteln und die Mischung in eine Schüssel geben.

   

8. 08

   Schritt 8

   Gießen Sie die Sauce aus Schritt 5 in eine Schüssel und verrühren Sie sie gut.

   

9. 09

   Schritt 9

   Sobald es angerichtet ist, ist es fertig.