Soğuk Balkabağı İpuçları

Hazırlanışı

1. 01

   Adım 1

   Bir avuç kadar taze kabak ucu hazırlayın.

   

2. 02

   Adım 2

   Taze sapları soyun.

   

3. 03

   Adım 3

   Kısa parçalara kesin, 2 damla sıvı yağ eklenmiş kaynar suda hafifçe pişene kadar haşlayın.

   

4. 04

   Adım 4

   Yeşil soğanları, sarımsağı ve acı biberleri ince ince doğrayın; zencefili ince şeritler halinde dilimleyin ve sosla birlikte bir kaseye koyun.

   

5. 05

   Adım 5

   Bir kapta açık renk soya sosu, yıllanmış sirke, şeker, Siçuan biberi yağı, MSG ve acı biber yağını karıştırın.

   

6. 06

   Adım 6

   Haşlanmış taze kabak uçlarını çıkarın ve soğuk suda durulayın.

   

7. 07

   Adım 7

   Suyunu iyice sıkın, fazla suyu silkeleyin ve karışımı bir kaseye koyun.

   

8. 08

   Adım 8

   5 adımda hazırladığınız sosu bir kaseye dökün ve iyice karıştırın.

   

9. 09

   Adım 9

   Servis tabağına konulduktan sonra hazırdır.