Sotelenmiş domuz ciğeri ve domuz bağırsağı

Hazırlanışı

1. 01

   Adım 1

   Domuz bağırsaklarını iyice temizleyin ve küçük parçalara kesin. Bir tavada yağda altın rengi olana kadar kavurun, biraz yemek şarabı ekleyin ve yağ tamamen buharlaşana kadar kavurmaya devam edin. Kenara alın.

   

2. 02

   Adım 2

   Sarımsağı ezin ve zencefili ince şeritler halinde doğrayın (kalınlık tercihinize bağlıdır).

   

3. 03

   Adım 3

   Zencefil ve sarımsağı yağda kokusu çıkana kadar soteleyin.

   

4. 04

   Adım 4

   Domuz ciğerini dilimleyin ve zencefil ve sarımsakla birlikte rengi değişene kadar soteleyin (iyi pişmiş tercih ediyorsanız biraz daha uzun süre soteleyin).

   

5. 05

   Adım 5

   Kurutulmuş kırmızı biberleri doğrayın.

   

6. 06

   Adım 6

   Kırmızı biberleri, domuz bağırsağını ve domuz ciğerini birlikte soteleyin, tuz ve hafif soya sosuyla tatlandırın, karabiber serpin ve eşit şekilde soteleyin. Tavuk bulyonu tercih edenler için uygun miktarda ekleyin.

   

7. 07

   Adım 7

   Doğranmış taze soğanları ekleyin, eşit şekilde kavurun, ardından ocaktan alın ve servis tabağına koyun.