ซาลาเปาเม่นน้อย

วิธีทำ

1. 01

   ขั้นตอน 1

   ใส่แป้งลงในชามขนาดใหญ่แล้วใส่ยีสต์ลงไป

   

2. 02

   ขั้นตอน 2

   เตรียมนมสด ใส่น้ำตาล แล้วเติมน้ำอุ่น (อุณหภูมิน้ำควรเป็นอุณหภูมิที่สัมผัสได้ ไม่ร้อนเกินไป) จากนั้นคนให้เข้ากันตลอดเวลา

   

3. 03

   ขั้นตอน 3

   เทนมที่ตีแล้วลงในชามที่มีแป้ง และคนต่อไปจนกว่าแป้งจะจับตัวเป็นก้อน เติมแป้งเพิ่มตามต้องการจนกว่าน้ำทั้งหมดจะถูกดูดซึมหมด จากนั้นนวดแป้งด้วยมือ แป้งจะเหนียวมากในตอนแรก คุณสามารถใช้แป้งโรยมือเพื่อลดความเหนียวได้

   

4. 04

   ขั้นตอน 4

   หลังจากนวดจนส่วนผสมไม่เหนียวเกินไปแล้ว ให้คลุมด้วยพลาสติกแรปและนำไปพักไว้ในที่อุ่น 30 นาทีเพื่อให้แป้งขึ้นฟู

   

5. 05

   ขั้นตอน 5

   หรืออีกวิธีหนึ่งคือ วางชามลงในหม้อที่มีน้ำร้อนอยู่ด้านล่าง ปิดฝาหม้อ แล้วปล่อยทิ้งไว้ 30 นาที

   

6. 06

   ขั้นตอน 6

   แป้งจะพร้อมใช้เมื่อมีลักษณะคล้ายรังผึ้ง หรือหากคุณลองใช้นิ้วจิ้มลงไปแล้วแป้งไม่เด้งกลับ

   

7. 07

   ขั้นตอน 7

   นวดต่ออีก 20 นาที จนกระทั่งแป้งไม่เหนียวและเนียน จากนั้นรีดเป็นแผ่นยาวแล้วตัดเป็นก้อนเล็กๆ

   

8. 08

   ขั้นตอน 8

   ปั้นแป้งก้อนเล็กๆ แต่ละก้อนให้เป็นรูปหยดน้ำเพื่อทำเป็นลำตัวของเม่น (ฉันลืมถ่ายรูป ดังนั้นตอนนี้คุณจึงดูได้แค่ผลงานที่เสร็จแล้วเท่านั้น)

   

9. 09

   ขั้นตอน 9

   ใช้กรรไกรตัดแป้งเป็นแฉกๆ คุณสามารถตัดตามแบบที่กำหนดหรือตัดแบบสุ่มก็ได้ ตกแต่งดวงตาด้วยไส้กรอกชิ้นเล็กๆ

   

10. 10

    ขั้นตอน 10

    วางซาลาเปาลงในหม้อเพื่อต้ม ทาน้ำมันพืชบางๆ ที่ก้นหม้อเพื่อป้องกันไม่ให้ซาลาเปาติดก้นหม้อ นึ่งประมาณ 15 นาที ก่อนต้มให้เติมน้ำให้เพียงพอเพื่อไม่ต้องเติมน้ำเพิ่มระหว่างต้ม