Gedämpfte Brötchen mit kleinem Igel

Name: Gedämpfte Brötchen mit kleinem Igel
Cuisine: China

So backt man gedämpfte Brötchen in Igelform (mit Bildern und 10 Schritten). Zuerst Mehl in eine große Schüssel geben und Hefe hinzufügen.

Herzhaft

Vorbereitung—

Kochen—

Portionen—

Gedämpfte Brötchen mit kleinem Igel — Schrittfoto aus der vom Nutzer bereitgestellten xiangha.csv; der ursprüngliche Urheber wurde nicht angegeben.

Zubereitung

01
Schritt 1
Das Mehl in eine große Schüssel geben und die Hefe hinzufügen.
02
Schritt 2
Bereiten Sie die Vollmilch vor, geben Sie Zucker hinzu und gießen Sie dann warmes Wasser dazu (das Wasser sollte sich angenehm anfühlen, nicht zu heiß sein). Rühren Sie anschließend ständig um.
03
Schritt 3
Gieße die verquirlte Milch in die Schüssel mit dem Mehl und rühre weiter, bis sich Klümpchen bilden. Füge nach Bedarf mehr Mehl hinzu, bis die gesamte Flüssigkeit aufgenommen ist. Knete den Teig anschließend von Hand. Er wird anfangs sehr klebrig sein; du kannst deine Hände mit Mehl bestäuben, um das Klebrige zu reduzieren.
04
Schritt 4
Nachdem der Teig so lange geknetet wurde, bis er nicht mehr zu klebrig ist, decken Sie ihn mit Frischhaltefolie ab und lassen Sie ihn 30 an einem warmen Ort gären.
05
Schritt 5
Alternativ können Sie die Schüssel in einen Topf mit heißem Wasser stellen, den Topf abdecken und 30 Minuten stehen lassen.
06
Schritt 6
Der Teig ist fertig, wenn er eine wabenartige Struktur aufweist oder wenn man ihn mit dem Finger eindrückt und er nicht zurückfedert.
07
Schritt 7
Kneten Sie den Teig weitere 20 Minuten, bis er nicht mehr klebt und glatt ist. Rollen Sie ihn dann zu einem langen Streifen aus und teilen Sie ihn in kleine Teigkugeln.
08
Schritt 8
Formen Sie aus jedem kleinen Teigball eine tropfenförmige Gestalt für den Körper des Igels. (Ich habe vergessen, Fotos zu machen, daher können Sie sich vorerst nur das fertige Produkt ansehen.)
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Schritt 9
Den Teig mit einer Schere ausschneiden; die Zacken können nach einem vorgegebenen Muster oder nach Belieben zugeschnitten werden. Die Augen mit kleinen Wurststückchen verzieren.
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Schritt 10
Die Brötchen in einen Topf geben und kochen lassen. Den Boden des Dampfgarers mit etwas Speiseöl einpinseln, damit die Brötchen nicht ankleben. 15 Minuten dämpfen. Vor dem Kochen genügend Wasser hinzufügen, damit während des Kochens kein Wasser nachgefüllt werden muss.