Паровые булочки "Маленький ёжик"

Приготовление

1. 01

   Шаг 1

   Высыпьте муку в большую миску и добавьте дрожжи.

   

2. 02

   Шаг 2

   Приготовьте цельное молоко, добавьте сахар, а затем теплую воду (температура воды должна быть комфортной на ощупь, но не слишком горячей). Затем постоянно помешивайте.

   

3. 03

   Шаг 3

   Влейте взбитое молоко в миску с мукой и продолжайте помешивать, пока не образуются комочки. Добавляйте муку по мере необходимости, пока вся вода не впитается. Затем замесите тесто руками. Сначала оно будет очень липким; вы можете посыпать руки мукой, чтобы уменьшить липкость.

   

4. 04

   Шаг 4

   После того, как тесто вымешано до состояния, когда оно не слишком липкое, накройте его пищевой пленкой и оставьте бродить в теплом месте 30 минут.

   

5. 05

   Шаг 5

   В качестве альтернативы, поместите миску в кастрюлю, налейте под нее горячую воду, накройте крышкой и оставьте 30 минут.

   

6. 06

   Шаг 6

   Тесто готово, когда оно приобретает структуру, напоминающую соты, или когда его можно надавить пальцем, и оно не должно возвращаться в исходное положение.

   

7. 07

   Шаг 7

   Вымешивайте тесто еще 20 минут, пока оно не перестанет быть липким и станет гладким. Затем раскатайте его в длинную полоску и нарежьте на небольшие шарики.

   

8. 08

   Шаг 8

   Скатайте каждый маленький шарик теста в форму капли, чтобы получилась фигурка ежика. (Я забыла сфотографировать, поэтому пока вы можете посмотреть только на готовое изделие.)

   

9. 09

   Шаг 9

   Разрежьте тесто ножницами; вы можете вырезать шипы по заданному шаблону или произвольно. Украсьте глаза маленькими кусочками колбасы.

   

10. 10

    Шаг 10

    Поместите их в кастрюлю и поставьте вариться. Смажьте дно пароварки слоем растительного масла, чтобы булочки не прилипали ко дну. Готовьте на пару 15 минут. Перед варкой добавьте достаточно воды, чтобы не пришлось добавлять воду во время варки.