Bułeczki na parze w kształcie małego jeża

Przygotowanie

1. 01

   Krok 1

   Do dużej miski wsyp mąkę i dodaj drożdże.

   

2. 02

   Krok 2

   Zagotuj pełne mleko, dodaj cukier, a następnie dolej ciepłej wody (temperatura wody powinna być przyjemna w dotyku, nie za gorąca). Następnie cały czas mieszaj.

   

3. 03

   Krok 3

   Wlej wymieszane mleko do miski z mąką i mieszaj, aż utworzą się grudki. W razie potrzeby dodawaj więcej mąki, aż wchłonie całą wodę. Następnie zagnieć ciasto rękami. Na początku będzie bardzo klejące; możesz oprószyć dłonie mąką, aby zmniejszyć lepkość.

   

4. 04

   Krok 4

   Po wyrobieniu ciasta, aż nie będzie zbyt lepkie, przykryj je folią spożywczą i odstaw do fermentacji w ciepłym miejscu 30 minut.

   

5. 05

   Krok 5

   Można również umieścić miskę w garnku z gorącą wodą, przykryć garnek i odstawić 30 minut.

   

6. 06

   Krok 6

   Ciasto jest gotowe, gdy ma strukturę przypominającą plaster miodu. Można je również nakłuć palcem – nie powinno odkształcać się i powracać do pierwotnej formy.

   

7. 07

   Krok 7

   Wyrabiaj przez kolejne 20 minut, aż ciasto przestanie się kleić i stanie się gładkie. Następnie rozwałkuj je na długi pasek i pokrój w małe kulki.

   

8. 08

   Krok 8

   Z każdej małej kulki ciasta uformuj kształt łzy, aby utworzyć ciało jeża. (Zapomniałam zrobić zdjęcia, więc na razie możecie tylko popatrzeć na gotowy produkt.)

   

9. 09

   Krok 9

   Pokrój ciasto nożyczkami; możesz wycinać kolce według ustalonego wzoru lub losowo. Udekoruj oczy małymi kawałkami kiełbasy.

   

10. 10

    Krok 10

    Włóż je do garnka i zagotuj. Posmaruj dno parowaru warstwą oleju, aby zapobiec przywieraniu bułeczek. Gotuj na parze przez 15 minut. Przed zagotowaniem dodaj wystarczającą ilość wody, aby uniknąć konieczności dolewania jej w trakcie gotowania.