小刺猬馒头

制作步骤

1. 01

   步骤 1

   用一个大碗盛面粉，加入酵母

   

2. 02

   步骤 2

   准备纯牛奶，在牛奶中加入白糖，加入温水，水的温度不要太烫，手能接受的温度即可，然后不停搅拌搅拌

   

3. 03

   步骤 3

   将搅拌好的牛奶导入盛有面粉的碗中，继续搅拌，搅拌成絮状期间可再加面粉直至没有水份，然后用手和面团。一开始会很粘手，可以先用面粉裹自己的手，这样就不会很粘

   

4. 04

   步骤 4

   揉成不是很粘之后，用保鲜膜封好，放到温暖的地方发酵30分钟

   

5. 05

   步骤 5

   也可以放置锅中，碗下放热水，盖上锅盖静置30分钟

   

6. 06

   步骤 6

   面团呈蜂窝状就说明已经发酵好了，或者用手指戳一下，没有反弹就可以了

   

7. 07

   步骤 7

   然后再揉20分钟，等面团变得一点都不粘手，成为光滑的面团，就可以了。然后搓成一长条，用刀切成一个个小面团。

   

8. 08

   步骤 8

   将一个个小面团搓成水滴状，做出小刺猬的身体。（忘记拍照了，只能先看一看成品）

   

9. 09

   步骤 9

   用剪刀剪面团，可以按规则剪刺，也可以随意剪，用小块火腿肠装饰它的眼睛

   

10. 10

    步骤 10

    放到锅中煮，在蒸锅的底部用食用油刷一层，这样防止馒头与锅底粘一起。蒸15分钟，在煮之前先把水放足够，防止在煮的过程中要开锅加水。