เต้าหู้ตุ๋นและปูแม่น้ำ

วิธีทำ

1. 01

   ขั้นตอน 1

   เตรียมส่วนผสม: ปูแม่น้ำ 1 ตัว, เต้าหู้นิ่ม 1 กล่อง

   

2. 02

   ขั้นตอน 2

   ทำความสะอาดปู เอาเหงือกออก แล้วหั่นเป็นชิ้นๆ

   

3. 03

   ขั้นตอน 3

   ใช้มีดกรีดรอบขอบเต้าหู้ จากนั้นกรีดเป็นรูปสี่เหลี่ยมจัตุรัสตรงกลาง

   

4. 04

   ขั้นตอน 4

   ตั้งน้ำมันในกระทะให้ร้อน ใส่ต้นหอมและขิงลงไปผัดจนหอม แล้วลดไฟลงเหลือปานกลาง

   

5. 05

   ขั้นตอน 5

   ทอดปูแม่น้ำจนเหลืองทอง พลิกด้าน แล้วเติมเหล้าเส้าซิงเล็กน้อยเพื่อขจัดกลิ่นคาว

   

6. 06

   ขั้นตอน 6

   เติมน้ำร้อน 300 มิลลิลิตรให้ท่วมปู ใส่เกลือ แล้วเคี่ยวโดยไม่ต้องปิดฝาด้วยไฟปานกลางประมาณ 1 นาที

   

7. 07

   ขั้นตอน 7

   ใส่เต้าหู้หั่นเต๋าลงไป เกลี่ยให้ทั่ว แล้วราดด้วยซีอิ๊ว

   

8. 08

   ขั้นตอน 8

   ปิดฝาหม้อแล้วเคี่ยวด้วยไฟอ่อนประมาณ 5 นาที

   

9. 09

   ขั้นตอน 9

   เปิดฝา ใส่ต้นหอมซอยและผงชูรส แล้วยกลงจากเตา

   

10. 10

    ขั้นตอน 10

    ภาพผลิตภัณฑ์สำเร็จรูป เสร็จสมบูรณ์แล้ว