Geschmorter Tofu und Flusskrabbe

Zubereitung

1. 01

   Schritt 1

   Bereiten Sie die Zutaten vor: eine Flusskrabbe, eine Packung weicher Tofu

   

2. 02

   Schritt 2

   Die Krabben säubern, die Kiemen entfernen und in Stücke schneiden.

   

3. 03

   Schritt 3

   Schneiden Sie mit einem Messer am Rand des Tofus entlang und schneiden Sie dann ein Quadrat in die Mitte.

   

4. 04

   Schritt 4

   Öl in einem Wok erhitzen, Frühlingszwiebeln und Ingwer hinzufügen, anbraten, bis sie duften, dann die Hitze auf mittlere Stufe reduzieren.

   

5. 05

   Schritt 5

   Die Flusskrabben goldbraun braten, wenden und mit etwas Shaoxing-Wein beträufeln, um eventuelle Fischgerüche zu neutralisieren.

   

6. 06

   Schritt 6

   Geben Sie 300 ml heißes Wasser hinzu, bis die Krabbe bedeckt ist, fügen Sie Salz hinzu und lassen Sie sie bei mittlerer Hitze 1 Minute lang ohne Deckel köcheln.

   

7. 07

   Schritt 7

   Tofuwürfel hinzufügen, gleichmäßig verteilen und mit Sojasauce beträufeln.

   

8. 08

   Schritt 8

   Den Topf abdecken und bei schwacher Hitze 5 Minuten köcheln lassen.

   

9. 09

   Schritt 9

   Deckel öffnen, gehackte Frühlingszwiebeln und Glutamat hinzufügen, dann vom Herd nehmen.

   

10. 10

    Schritt 10

    Bild des fertigen Produkts, abgeschlossen.