ปลาหมึกย่างรสเผ็ดสไตล์เกาหลี
สูตรปลาหมึกย่างรสเผ็ดสไตล์เกาหลี ทั้งหมด 12 ขั้นตอน จับที่หัวปลาหมึกแล้วดึงเครื่องในออกมาพร้อมกัน
วิธีทำ
- 01
ขั้นตอน 1
จับหัวปลาหมึกแล้วดึงเครื่องในออกมาพร้อมกัน
- 02
ขั้นตอน 2
อวัยวะภายในที่อ่อนนุ่มและมีสีเหลืองอ่อนบริเวณใต้หัว ควรตัดออกและห้ามรับประทาน
- 03
ขั้นตอน 3
ใช้มีดกรีดหัวปลาหมึกตรงกลางระหว่างดวงตาทั้งสองข้าง แต่ไม่ต้องกรีดจนขาดออกจากกัน ให้หัวปลาหมึกยังคงเป็นชิ้นเดียวอยู่
- 04
ขั้นตอน 4
เอาตา ปากปลาหมึก และถุงหมึกออก
- 05
ขั้นตอน 5
ขั้นตอนต่อไป ใช้ช้อนตักเอาอวัยวะภายในทั้งหมดออกจากท่อของปลาหมึก และเอาส่วนกระดูกอ่อนของปลาหมึกออกด้วย
- 06
ขั้นตอน 6
ลอกเปลือกสีม่วงออกจากลำตัวปลาหมึก และพยายามลอกเปลือกสีม่วงออกจากหนวดปลาหมึกให้ได้มากที่สุดเท่าที่จะเป็นไปได้
- 07
ขั้นตอน 7
นี่คือลักษณะของปลาหมึกหลังจากที่ลอกหนังออกแล้ว
- 08
ขั้นตอน 8
วางหลอดหมึกให้ราบลงบนเขียง เสียบตะเกียบเข้าไปในหลอดหมึก วางตะเกียบไว้ด้านบน และเมื่อใช้มีดหั่น ให้หยุดเมื่อมีดแตะตะเกียบ เพื่อไม่ให้ส่วนล่างของหลอดหมึกถูกตัดขาด
- 09
ขั้นตอน 9
ใช้มีดกรีดเป็นแถบกว้าง 1 เซนติเมตรที่ด้านหนึ่งของลำตัวปลาหมึก แต่อย่ากรีดทะลุไปอีกด้านหนึ่ง ใช้มีดกรีดเป็นรูปกากบาทที่หางปลาหมึก แต่อย่าตัดหางออกทั้งหมด ใช้มีดขูดหนวดปลาหมึกเบาๆ สองสามครั้ง แต่อย่าตัดหนวดออกทั้งหมด
- 10
ขั้นตอน 10
นี่คือลักษณะของปลาหมึกที่หั่นแล้วเมื่อคุณหยิบขึ้นมา
- 11
ขั้นตอน 11
สับกระเทียมและขิงให้ละเอียด แล้วใส่ลงในพริกแกงเกาหลี น้ำเชื่อมข้าว และซีอิ๊ว แล้วคนให้เข้ากัน
- 12
ขั้นตอน 12
ตั้งน้ำมันในกระทะให้ร้อน เกลี่ยน้ำมันให้ทั่ว ใส่ปลาหมึกลงไปทอดด้านละ 1 นาที จากนั้นราดซอสลงบนปลาหมึกแล้วทอดต่ออีก 4 นาที ตักปลาหมึกใส่จาน ราดด้วยซอสที่เหลือ โรยด้วยต้นหอมซอยและงาขาว แล้วราดด้วยน้ำมันงาเล็กน้อย เสร็จแล้ว
โภชนาการ
ยังไม่ได้คำนวณข้อมูลโภชนาการของสูตรนี้