韩式辣烤鱿鱼

制作步骤

1. 01

   步骤 1

   拉住鱿鱼头，把内脏一起拉扯出来。

   

2. 02

   步骤 2

   头以下的淡黄色的软软的内脏部分，切掉不吃

   

3. 03

   步骤 3

   鱿鱼头从两只眼睛中间切开，但不要切断，保证头还是一个整体。

   

4. 04

   步骤 4

   去掉眼睛，鱿鱼嘴，墨汁袋

   

5. 05

   步骤 5

   再用勺子挖干净鱿鱼筒内的所有内脏，抽出鱿鱼的软骨。

   

6. 06

   步骤 6

   撕掉鱿鱼筒表面的紫色表皮，鱿鱼须上的紫色表皮也尽量撕掉。

   

7. 07

   步骤 7

   扒干净皮的鱿鱼，是这样。

   

8. 08

   步骤 8

   再砧板上平铺鱿鱼筒，再鱿鱼筒内插入一双筷子，垫上筷子，用刀切下去的时候，碰到筷子就停下来，这样下面的鱿鱼面不会被切断。

   

9. 09

   步骤 9

   把鱿鱼筒的一面，切1cm左右的宽度，但不要切到另一面，鱿鱼尾用刀划十字花，不要切断，鱿鱼须轻刮几刀，不要切断。

   

10. 10

    步骤 10

    切好了的鱿鱼，拎起来是这样的

    

11. 11

    步骤 11

    蒜姜切末，加入韩国辣椒酱，米糖浆，酱油，搅拌均匀。

    

12. 12

    步骤 12

    平底锅烧油，抹一层油，放入鱿鱼，两面先各煎一分钟，接着边刷酱汁边煎，一共煎4分钟。装盘，抹上剩余的酱汁，撒上葱花，芝麻，淋一点芝麻油，完成。