Kore Usulü Acılı Izgara Kalamar

Hazırlanışı

1. 01

   Adım 1

   Kalamarın kafasını tutun ve iç organlarını da onunla birlikte çıkarın.

   

2. 02

   Adım 2

   Başın altındaki yumuşak, soluk sarı iç organlar kesilip atılmalı ve yenmemelidir.

   

3. 03

   Adım 3

   Kalamarın kafasını iki gözün arasından kesin, ancak tamamen kesmeyin; kafayı tek parça halinde bırakın.

   

4. 04

   Adım 4

   Gözleri, kalamar gagasını ve mürekkep kesesini çıkarın.

   

5. 05

   Adım 5

   Ardından, bir kaşık kullanarak kalamar tüpünün içindeki tüm iç organları çıkarın ve kalamarın kıkırdaklarını temizleyin.

   

6. 06

   Adım 6

   Kalamarın gövdesindeki mor deriyi soyun ve aynı şekilde kalamarın dokunaçlarındaki mor derinin de mümkün olduğunca çoğunu soyun.

   

7. 07

   Adım 7

   İşte derisi soyulmuş bir kalamarın görüntüsü.

   

8. 08

   Adım 8

   Kalamar tüpünü kesme tahtasının üzerine düz bir şekilde yerleştirin, bir çift çubuk kalamar tüpünün içine batırın, çubukları üstüne koyun ve bıçakla keserken, kalamarın alt kısmı kesilmemesi için çubuklara değdiğiniz anda durun.

   

9. 09

   Adım 9

   Kalamar tüpünün bir tarafına 1 cm genişliğinde bir şerit kesin, ancak diğer tarafına kesmeyin. Kalamar kuyruğuna çapraz şeklinde bir kesik yapın, ancak tamamen kesmeyin. Kalamar dokunaçlarını birkaç kez hafifçe kazıyın, ancak tamamen kesmeyin.

   

10. 10

    Adım 10

    Kesilmiş kalamar, elinize aldığınızda işte böyle görünüyor.

    

11. 11

    Adım 11

    Sarımsak ve zencefili ince ince doğrayın, Kore acı biber salçası, pirinç şurubu ve soya sosuna ekleyip iyice karıştırın.

    

12. 12

    Adım 12

    Tavada yağı ısıtın, bir kat yağ yayın, kalamarları ekleyin ve her iki tarafını da bir dakika kızartın. Ardından, sosla fırçalayarak toplam 4 dakika kızartın. Kalamarları tabağa alın, kalan sosu üzerine sürün, doğranmış yeşil soğan ve susam serpin ve biraz susam yağı gezdirin. Hazır.