Pikantne grillowane kalmary po koreańsku

Przygotowanie

1. 01

   Krok 1

   Złap kałamarnicę za głowę i wyciągnij jej wnętrzności razem z nią.

   

2. 02

   Krok 2

   Miękkie, jasnożółte narządy wewnętrzne znajdujące się poniżej głowy należy odciąć, ale nie jeść.

   

3. 03

   Krok 3

   Odetnij głowę kałamarnicy między oczami, ale nie przecinaj jej do końca; zostaw głowę w jednym kawałku.

   

4. 04

   Krok 4

   Usuń oczy, dziób kałamarnicy i woreczek atramentowy.

   

5. 05

   Krok 5

   Następnie za pomocą łyżki wydrąż wszystkie organy wewnętrzne z wnętrza kałamarnicy i usuń chrząstkę.

   

6. 06

   Krok 6

   Zdejmij fioletową skórkę z tuby kałamarnicy, a następnie postaraj się zdjąć jak najwięcej fioletowej skórki z macek kałamarnicy.

   

7. 07

   Krok 7

   Tak wygląda kałamarnica po zdjęciu skóry.

   

8. 08

   Krok 8

   Połóż rurkę z kalmarem płasko na desce do krojenia, włóż pałeczki do środka, umieść pałeczki na górze i podczas krojenia nożem zatrzymaj się w momencie dotknięcia pałeczek, aby nie przeciąć dolnej części kalmaru.

   

9. 09

   Krok 9

   Wytnij pasek o szerokości 1 cm z jednej strony rurki kałamarnicy, ale nie przecinaj jej z drugiej strony. Natnij ogon kałamarnicy na krzyż, ale nie odcinaj go całkowicie. Delikatnie zeskrob macki kałamarnicy kilka razy, ale nie odcinaj ich całkowicie.

   

10. 10

    Krok 10

    Tak wygląda pokrojona kałamarnica, gdy się ją podniesie.

    

11. 11

    Krok 11

    Posiekaj czosnek i imbir, dodaj je do koreańskiej pasty chili, syropu ryżowego i sosu sojowego, a następnie dobrze wymieszaj.

    

12. 12

    Krok 12

    Rozgrzej olej na patelni, rozprowadź warstwę oleju, dodaj kalmary i smaż przez minutę z każdej strony. Następnie, smarując sosem, smaż przez 4 minuty. Wyłóż kalmary na talerz, posmaruj pozostałym sosem, posyp posiekaną dymką i sezamem, a następnie skrop odrobiną oleju sezamowego. Gotowe.