ตีนไก่ตุ๋น

วิธีทำ

1. 01

   ขั้นตอน 1

   หลังจากที่ตีนไก่ที่คุณซื้อมาละลายน้ำแข็งตามธรรมชาติแล้ว ให้ล้างให้สะอาดและแช่ในน้ำประมาณ 30 นาที

   

2. 02

   ขั้นตอน 2

   ตัดเล็บเท้าไก่ทั้งหมดออก เพื่อให้เท้าไก่ดูดซับรสชาติได้ดีขึ้น ฉันจึงผ่าเท้าไก่เปิดออก (ฉันลืมถ่ายรูปตอนผ่า)

   

3. 03

   ขั้นตอน 3

   ใส่น้ำลงในหม้อ ใส่ตีนไก่ ขิง และเหล้าสำหรับปรุงอาหารลงไป

   

4. 04

   ขั้นตอน 4

   หลังจากน้ำเดือดประมาณ 3 นาที ให้ช้อนฟองออก

   

5. 05

   ขั้นตอน 5

   จากนั้นให้นำตีนไก่ออก ล้างให้สะอาด และสะเด็ดน้ำให้มากที่สุดเท่าที่จะทำได้

   

6. 06

   ขั้นตอน 6

   เทน้ำมันลงในหม้อแล้วตั้งไฟให้ร้อนประมาณ 50% ของอุณหภูมิสูงสุด ใส่น้ำตาลลงไปแล้วคนช้าๆ ด้วยไฟอ่อนจนน้ำตาลละลาย

   

7. 07

   ขั้นตอน 7

   ใส่ตีนไก่ลงไปผัดสักครู่ จากนั้นใส่ต้นหอม ขิง โป๊ยกั๊ก ใบกระวาน และพริกเสฉวนลงไป

   

8. 08

   ขั้นตอน 8

   เติมเหล้าปรุงอาหารและซีอิ๊วดำลงไปเพื่อเพิ่มกลิ่นหอม ผัดต่ออีกสองสามนาที

   

9. 09

   ขั้นตอน 9

   เติมน้ำเดือดและเกลือในปริมาณที่เหมาะสม (ฉันลืมถ่ายรูปตอนเติมน้ำ) เคี่ยวด้วยไฟปานกลางประมาณ 15 นาที จากนั้นเคี่ยวต่อด้วยไฟแรงจนซอสงวดลง เติมผงซุปไก่ก่อนเสิร์ฟ

   

10. 10

    ขั้นตอน 10

    ผลิตภัณฑ์สำเร็จรูป