Duszone nóżki kurczaka

Przygotowanie

1. 01

   Krok 1

   Gdy kupione kurze łapki rozmrożą się naturalnie, dokładnie je umyj i namocz w wodzie przez 30 minut.

   

2. 02

   Krok 2

   Odetnij wszystkie paznokcie od kurzych łapek. Aby kurze łapki lepiej wchłonęły smak, rozciąłem je (zapomniałem zrobić zdjęcie podczas krojenia).

   

3. 03

   Krok 3

   Wlej wodę do garnka, dodaj kurze nóżki, imbir i wino do gotowania.

   

4. 04

   Krok 4

   Po zagotowaniu wody przez około 3 minuty, zbierz pianę.

   

5. 05

   Krok 5

   Następnie wyjmij kurze łapki, dokładnie je opłucz i osusz tak dokładnie, jak to możliwe.

   

6. 06

   Krok 6

   Wlej olej do garnka i podgrzej go do około 50% maksymalnej temperatury. Dodaj cukier i mieszaj powoli na małym ogniu, aż się rozpuści.

   

7. 07

   Krok 7

   Dodaj kurze nóżki i smaż krótko, następnie dodaj szczypiorek, imbir, anyż gwiazdkowy, liście laurowe i pieprz syczuański.

   

8. 08

   Krok 8

   Dodaj wino do gotowania i ciemny sos sojowy, aby wydobyć aromat, smaż przez kilka minut.

   

9. 09

   Krok 9

   Dodaj odpowiednią ilość wrzącej wody i soli (zapomniałem zrobić zdjęcie dodawania wody). Gotuj na średnim ogniu przez około 15 minut, a następnie zredukuj sos na dużym ogniu. Przed podaniem dodaj bulion drobiowy.

   

10. 10

    Krok 10

    Produkt gotowy