Geschmorte Hühnerfüße
Rezept für geschmorte Hühnerfüße (mit Bildern und 10 Schritten). Die aufgetauten Hühnerfüße gründlich waschen und 30 Minuten in Wasser einweichen.
Zubereitung
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Schritt 1
Nachdem die gekauften Hühnerfüße auf natürliche Weise aufgetaut sind, waschen Sie sie gründlich und weichen Sie sie 30 Minuten lang in Wasser ein.
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Schritt 2
Ich habe alle Zehennägel von den Hühnerfüßen entfernt. Damit die Hühnerfüße den Geschmack besser aufnehmen, habe ich sie aufgeschnitten (ich habe vergessen, dabei ein Foto zu machen).
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Schritt 3
Gieße Wasser in einen Topf, füge Hühnerfüße, Ingwer und Kochwein hinzu.
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Schritt 4
Nachdem das Wasser etwa 3 Minuten gekocht hat, schöpfen Sie den Schaum ab.
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Schritt 5
Anschließend die Hühnerfüße entfernen, gründlich abspülen und so gut wie möglich abtropfen lassen.
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Schritt 6
Öl in einen Topf geben und auf etwa 50 % seiner Maximaltemperatur erhitzen. Zucker hinzufügen und bei schwacher Hitze langsam unter Rühren schmelzen lassen.
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Schritt 7
Die Hühnerfüße dazugeben und kurz anbraten, dann Frühlingszwiebeln, Ingwer, Sternanis, Lorbeerblätter und Sichuanpfefferkörner hinzufügen.
- 08
Schritt 8
Kochwein und dunkle Sojasauce hinzufügen, um das Aroma zu verstärken, und einige Minuten unter Rühren braten.
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Schritt 9
Geben Sie ausreichend kochendes Wasser und Salz hinzu (ich habe leider vergessen, ein Foto vom Hinzufügen des Wassers zu machen). Lassen Sie die Sauce bei mittlerer Hitze etwa 15 Minuten köcheln und reduzieren Sie sie anschließend bei starker Hitze. Geben Sie vor dem Servieren Hühnerbrühe hinzu.
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Schritt 10
Fertigprodukt
Nährwerte
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