อารันชินีมอสซาเรลล่า

วิธีทำ

1. 01

   ขั้นตอน 1

   เคี่ยวข้าวกับน้ำซุปและหญ้าฝรั่น คนบ่อยๆ ประมาณ 20 นาที จนกระทั่งน้ำซุปซึมเข้าข้าวและข้าวสุกนุ่ม

2. 02

   ขั้นตอน 2

   คนให้เข้ากันกับเนยและชีสพาร์เมซาน เกลี่ยใส่จานตื้นๆ แล้วนำไปแช่เย็นทันทีจนเย็นสนิท

3. 03

   ขั้นตอน 3

   แบ่งข้าวสวยเย็นออกเป็น 12 ส่วน ใส่ชีสโมซซาเรลล่าหั่นเต๋าลงในแต่ละส่วน แล้วปั้นเป็นก้อนกลมๆ ให้แน่น

4. 04

   ขั้นตอน 4

   นำแป้งที่ปั้นเป็นก้อนแต่ละก้อนไปคลุกกับแป้งสาลี ไข่ตี และเกล็ดขนมปัง

5. 05

   ขั้นตอน 5

   ตั้งน้ำมันในกระทะก้นลึกให้ร้อนถึง 175 องศาเซลเซียส โดยใส่น้ำมันไว้ไม่ถึงครึ่งกระทะ ทอดทีละน้อยประมาณ 4 5 จนเหลืองทองและอุณหภูมิตรงกลางถึง 74 องศาเซลเซียส

6. 06

   ขั้นตอน 6

   สะเด็ดน้ำมันบนตะแกรงแล้วเสิร์ฟร้อนๆ