Аранчини с моцареллой

Приготовление

1. 01

   Шаг 1

   Варите рис на медленном огне с бульоном и шафраном, часто помешивая, около 20 минут, пока жидкость не впитается и рис не станет мягким.

2. 02

   Шаг 2

   Добавьте сливочное масло и пармезан. Выложите в неглубокую тарелку и сразу же поставьте в холодильник до полного охлаждения.

3. 03

   Шаг 3

   Разделите холодный рис на 12 порций. В каждую положите кубик моцареллы и сформируйте из него плотные шарики.

4. 04

   Шаг 4

   Обваляйте каждый шарик в муке, взбитом яйце и панировочных сухарях.

5. 05

   Шаг 5

   Нагрейте масло в глубокой сковороде до 175 °C, заполняя ее менее чем наполовину. Жарьте небольшими порциями в течение 4 5 до золотистого цвета и достижения температуры в центре 74 °C.

6. 06

   Шаг 6

   Слейте лишнее масло на решетке и подавайте горячим.