Mozzarella Arancini
Chrupiące kulki risotto z rozpływającym się w ustach serem mozzarella.
Przygotowanie
- 01
Krok 1
Gotuj ryż w bulionie z szafranem, często mieszając, przez około 20 minut, aż płyn zostanie wchłonięty, a ryż będzie miękki.
- 02
Krok 2
Dodaj masło i parmezan. Rozłóż na płytkim talerzu i natychmiast schłódź w lodówce, aż stwardnieje.
- 03
Krok 3
Podziel zimny ryż na 12 porcji. W każdej umieść kostkę mozzarelli i uformuj z niej zwarte kulki.
- 04
Krok 4
Obtocz każdą kulkę w mące, roztrzepanym jajku i bułce tartej.
- 05
Krok 5
Rozgrzej olej w głębokiej patelni do 175 °C, utrzymując patelnię wypełnioną mniej niż do połowy. Smaż w małych partiach przez 4 minut 5 aż się zarumienią, a środek osiągnie temperaturę 74 °C.
- 06
Krok 6
Odcedzić na kratce i podawać na gorąco.
Wartości odżywcze
Wartości odżywcze tego przepisu nie zostały jeszcze obliczone.
Przepis redakcyjny. Sposób przygotowania może różnić się zależnie od regionu; nie przeprowadzono niezależnych testów w kuchni.
Źródło: BestFoodBook original editorial recipe; not kitchen-tested