พายไก่หม้อ

วิธีทำ

1. 01

   ขั้นตอน 1

   ตั้งเตาอบที่อุณหภูมิ 200 องศาเซลเซียส ผัดหัวหอม แครอท และขึ้นฉ่ายในเนยจนนิ่มประมาณ 10 นาที

2. 02

   ขั้นตอน 2

   ใส่แป้งลงไปผัดประมาณ 1 นาที จากนั้นค่อยๆ เติมน้ำสต๊อกและนมลงไป เคี่ยวต่อ 5 นาทีจนข้น

3. 03

   ขั้นตอน 3

   ใส่ไก่ ถั่วลันเตา โหระพา เกลือ และพริกไทยลงไปคลุกเคล้าให้เข้ากัน แล้วย้ายใส่ลงในภาชนะสำหรับทำพายทรงลึก

4. 04

   ขั้นตอน 4

   ปิดด้วยแป้งพาย บีบขอบให้เป็นลวดลาย เจาะรูระบายไอน้ำ และทาด้วยไข่ที่ตีแล้ว

5. 05

   ขั้นตอน 5

   อบ 35 30 นาที จนกระทั่งแป้งเป็นสีเหลืองทองและไส้มีอุณหภูมิ 74 องศาเซลเซียส พักไว้ 10 นาที