Salada de berinjela e tomate Zaalouk
Prepare em casa a salada de berinjela e tomate zaalouk com ingredientes medidos e instruções de preparo claras e detalhadas. Uma adaptação original do BestFoodBook para a cozinha de casa, inspirada na culinária marroquina.
Preparo
- 01
Etapa 1
Corte as beringelas em cubos de 2 cm. Cozinhe no vapor ou em fogo brando com um pouco de água por 15 minutos, até ficarem macias, e escorra bem.
- 02
Etapa 2
Aqueça o azeite em uma frigideira larga e adicione os tomates, o alho, o cominho, a páprica e o sal.
- 03
Etapa 3
Cozinhe em fogo brando 15 minutos, até que os tomates se desfaçam.
- 04
Etapa 4
Adicione a berinjela e amasse levemente com uma colher. Cozinhe sem tampa por 10 minutos, mexendo sempre, até engrossar.
- 05
Etapa 5
Finalize com suco de limão e ervas. Sirva quente ou à temperatura ambiente com pão.
Nutrição
Os valores nutricionais desta receita ainda não foram calculados.
Receita editorial. O preparo pode variar conforme a região; não foi testada de forma independente na cozinha.
Fonte: BestFoodBook original editorial recipe; not kitchen-tested