Zaalouk Auberginen-Tomaten-Salat
Bereiten Sie Zaalouk-Auberginen-Tomaten-Salat zu Hause mit abgemessenen Zutaten und klaren, einzelnen Kochschritten zu. Ein originelles BestFoodBook-Rezept für die heimische Küche, inspiriert von der marokkanischen Küche.
Zubereitung
- 01
Schritt 1
Auberginen in 2 cm große Würfel schneiden. In wenig Wasser 15 Minuten dämpfen oder köcheln lassen, bis sie weich sind, dann gut abtropfen lassen.
- 02
Schritt 2
Erhitzen Sie Olivenöl in einer breiten Pfanne und geben Sie Tomaten, Knoblauch, Kreuzkümmel, Paprika und Salz hinzu.
- 03
Schritt 3
15 Minuten köcheln lassen, bis die Tomaten zerfallen.
- 04
Schritt 4
Auberginen hinzufügen und mit einem Löffel leicht zerdrücken. Ohne Deckel 10 Minuten unter ständigem Rühren kochen lassen, bis die Masse eindickt.
- 05
Schritt 5
Zum Schluss mit Zitronensaft und Kräutern abschmecken. Warm oder bei Zimmertemperatur mit Brot servieren.
Nährwerte
Die Nährwerte für dieses Rezept wurden noch nicht berechnet.
Redaktionelles Rezept. Die Zubereitung kann je nach Region variieren; nicht unabhängig in der Küche getestet.
Quelle: BestFoodBook original editorial recipe; not kitchen-tested