Ensalada de berenjena y tomate Zaalouk
Prepara en casa la ensalada de berenjena y tomate zaalouk con ingredientes medidos y pasos de cocción claros e individuales. Una adaptación original de BestFoodBook para la cocina casera, inspirada en la gastronomía marroquí.
Preparación
- 01
Paso 1
Corta las berenjenas en cubos de 2 cm. Cuécelas al vapor o a fuego lento en un poco de agua durante 15 minutos hasta que estén blandas, luego escúrrelas bien.
- 02
Paso 2
Calienta aceite de oliva en una sartén ancha y añade los tomates, el ajo, el comino, el pimentón y la sal.
- 03
Paso 3
Cocine a fuego lento durante 15 minutos hasta que los tomates se deshagan.
- 04
Paso 4
Añade la berenjena y machácala ligeramente con una cuchara. Cocina sin tapar durante 10 minutos, removiendo, hasta que espese.
- 05
Paso 5
Termina con jugo de limón y hierbas. Sírvelo tibio o a temperatura ambiente con pan.
Nutrición
Todavía no se ha calculado la información nutricional de esta receta.
Receta editorial. La preparación puede variar según la región; no se ha probado de forma independiente en cocina.
Fuente: BestFoodBook original editorial recipe; not kitchen-tested