Zaalouk aubergine-tomatensalade
Maak thuis zaalouk, een aubergine-tomatensalade, met afgemeten ingrediënten en duidelijke, individuele kookstappen. Een originele thuisreceptaanpassing van BestFoodBook, geïnspireerd op de Marokkaanse keuken.
Bereiding
- 01
Stap 1
Snijd de aubergines in blokjes van 2 cm. Stoom of kook ze 15 minuten in een beetje water tot ze zacht zijn en laat ze vervolgens goed uitlekken.
- 02
Stap 2
Verhit olijfolie in een brede pan en voeg de tomaten, knoflook, komijn, paprikapoeder en zout toe.
- 03
Stap 3
Laat 15 minuten sudderen tot de tomaten zacht worden.
- 04
Stap 4
Voeg de aubergine toe en prak deze lichtjes met een lepel. Kook het geheel 10 minuten onafgedekt, onder voortdurend roeren, tot het dik is.
- 05
Stap 5
Garneer met citroensap en kruiden. Serveer warm of op kamertemperatuur met brood.
Voedingswaarden
De voedingswaarden van dit recept zijn nog niet berekend.
Redactioneel recept. De bereiding kan per regio verschillen; niet onafhankelijk in de keuken getest.
Bron: BestFoodBook original editorial recipe; not kitchen-tested