Coq au Vin
Frango cozido em vinho tinto com cogumelos e cebolinhas.
Preparo
- 01
Etapa 1
Doure o bacon em uma caçarola e reserve. Seque o frango com papel-toalha e doure-o em óleo, em porções.
- 02
Etapa 2
Refogue a cebola e a cenoura na mesma panela por 5 minutos; adicione o alho e a farinha e refogue por 1 minuto.
- 03
Etapa 3
Adicione o vinho, o caldo, o tomilho e o louro, mexendo bem para soltar os pedacinhos dourados. Volte com o frango e o bacon para a panela.
- 04
Etapa 4
Cubra e cozinhe em fogo baixo por 45 minutos. Adicione os cogumelos e cozinhe 20 minutos, até que o frango atinja 74 °C e esteja macio.
- 05
Etapa 5
Retire os talos de louro e tomilho, remova o excesso de gordura e sirva com o molho reduzido.
Nutrição
Os valores nutricionais desta receita ainda não foram calculados.
Receita editorial. O preparo pode variar conforme a região; não foi testada de forma independente na cozinha.
Fonte: BestFoodBook original editorial recipe; not kitchen-tested