Coq au Vin
Курица, тушенная в красном вине с грибами и жемчужным луком.
Приготовление
- 01
Шаг 1
Обжарьте бекон в кастрюле до золотистой корочки и выньте. Обсушите курицу бумажным полотенцем и обжарьте в масле небольшими порциями до золотистой корочки.
- 02
Шаг 2
Обжаривайте лук и морковь в той же кастрюле в течение 5 минут; затем добавьте чеснок и муку и обжаривайте еще 1 минуту.
- 03
Шаг 3
Добавьте вино, бульон, тимьян и лавровый лист, помешивая, чтобы подрумянились кусочки. Верните курицу и бекон на место.
- 04
Шаг 4
Накройте крышкой и тушите на медленном огне 45 минут. Добавьте грибы и тушите 20 минут, пока курица не нагреется до 74 °C и не станет мягкой.
- 05
Шаг 5
Удалите стебли лавра и тимьяна, снимите лишний жир и подавайте с загущенным соусом.
Пищевая ценность
Пищевая ценность этого рецепта ещё не рассчитана.
Редакционный рецепт. Способ приготовления может различаться по регионам; независимое тестирование на кухне не проводилось.
Источник: BestFoodBook original editorial recipe; not kitchen-tested