Gestoomde broodjes met watermeloen

Bereiding

1. 01

   Stap 1

   Pers de rode drakenvrucht en de spinazie apart (blancheer de spinazie eerst), filter het sap en zet het apart.

   

2. 02

   Stap 2

   Rood deeg = 60 drakenvruchtensap + 120 bloem + 1 gist; Groen deeg = 38 spinaziesap + 80 bloem + 0.6 gist; Wit deeg = 25 water + 50 bloem + 0.4 gist. (Pas de ingrediënten naar behoefte aan, afhankelijk van het absorptievermogen van de bloem.)

   

3. 03

   Stap 3

   Doe het deeg in een kom, dek het af met plasticfolie en laat het rijzen tot het 1.5 keer zo groot is als het oorspronkelijke volume.

   

4. 04

   Stap 4

   Verwijder al het deeg en druk de lucht eruit.

   

5. 05

   Stap 5

   Rol vervolgens het rode deeg uit tot een rond platbrood (je kunt de rand van een bord of kom gebruiken om een ​​cirkel uit het platbrood te snijden).

   

6. 06

   Stap 6

   Rol het witte deeg uit tot een lange strook en wikkel deze om het rode deeg.

   

7. 07

   Stap 7

   Kneed vervolgens het groene deeg tot een lange strook en wikkel deze om de buitenste laag.

   

8. 08

   Stap 8

   Bestrooi het rode deeg met zwarte sesamzaadjes.

   

9. 09

   Stap 9

   Verdeel het deeg in acht porties. Giet water in een stoompan en zodra het water kookt, leg je het deeg erin en stoom je het 15 minuten. Laat het vervolgens 1 minuut rusten voordat je het uit de stoompan haalt.

   

10. 10

    Stap 10

    Gestoomde broodjes met rauwe watermeloen

    

11. 11

    Stap 11

    Het ziet eruit alsof het gestoomd is.

    

12. 12

    Stap 12

    Oranje Baby's Ontbijt