Yuhuasteen Tangyuan
Dit recept voor Yuhua Stone Tangyuan (kleefrijstballetjes) bestaat uit 19 stappen en illustraties. Alle ingrediënten worden apart afgewogen.
Bereiding
- 01
Stap 1
Weeg elk ingrediënt afzonderlijk af.
- 02
Stap 2
Doe de geroosterde zwarte sesamzaadjes in een hogesnelheidsblender.
- 03
Stap 3
vermalen tot poeder
- 04
Stap 4
Voeg witte suiker toe aan het zwarte sesampoeder.
- 05
Stap 5
Voeg melk toe
- 06
Stap 6
Voeg de gesmolten boter toe.
- 07
Stap 7
Roer het tot een pasta en vries het 2 uur in.
- 08
Stap 8
Haal ze eruit, rol ze tot kleine balletjes en leg ze terug in de koelkast voor later gebruik.
- 09
Stap 9
Doe de ingrediënten voor het witte deeg en het cacaodeeg in twee aparte kommen en giet er respectievelijk kokend water en koud water overheen.
- 10
Stap 10
Kneed het tot een deeg, dek af met plasticfolie en laat 5 minuten rusten.
- 11
Stap 11
Ik heb het witte deeg en het cacaodeeg apart tot lange repen uitgerold (ik heb slechts de helft van het witte deeg gebruikt voor Yuhuashi Tangyuan en de andere helft voor witte Tangyuan).
- 12
Stap 12
Twee lange stroken die in elkaar verstrengeld zijn.
- 13
Stap 13
Snijd in kleine stukjes.
- 14
Stap 14
Met de hand platdrukken
- 15
Stap 15
Voeg zwarte sesamvulling toe
- 16
Stap 16
Wikkel de vulling in de onderkant van het deeg, druk het deeg voorzichtig met je handen aan tot de vulling volledig bedekt is, en kneed het vervolgens zachtjes tussen je handpalmen tot een ronde kleefrijstbal.
- 17
Stap 17
Wikkel ze allemaal in en rol ze door kleefrijstmeel om te voorkomen dat ze aan elkaar plakken.
- 18
Stap 18
Breng water aan de kook in een pan, voeg de kleefrijstballetjes toe en kook ze tot ze naar de oppervlakte drijven. Kook ze nog een minuut en haal ze dan uit de pan.
- 19
Stap 19
Is het niet prachtig?
Voedingswaarden
De voedingswaarden van dit recept zijn nog niet berekend.