Piedra Yuhua Tangyuan
Esta receta de Tangyuan de piedra Yuhua (bolas de arroz glutinoso) incluye 19 pasos e ilustraciones. Todos los ingredientes se pesan por separado.
Preparación
- 01
Paso 1
Pesar cada ingrediente por separado.
- 02
Paso 2
Coloca las semillas de sésamo negro tostadas en una licuadora de alta velocidad.
- 03
Paso 3
moler hasta convertirlo en polvo
- 04
Paso 4
Añade azúcar blanca al polvo de sésamo negro
- 05
Paso 5
Añade leche
- 06
Paso 6
Añade la mantequilla derretida
- 07
Paso 7
Mezclar hasta formar una pasta y congelar durante 2 horas.
- 08
Paso 8
Sácalas, dales forma de bolitas y vuelve a meterlas en el frigorífico para usarlas más tarde.
- 09
Paso 9
Coloca los ingredientes para la masa blanca y la masa de cacao en dos recipientes separados, y vierte agua hirviendo y agua fría respectivamente.
- 10
Paso 10
Amasar hasta formar una masa, cubrir con film transparente y dejar reposar durante 5 minutos.
- 11
Paso 11
Estiré la masa blanca y la masa de cacao en tiras largas por separado (solo usé la mitad de la masa blanca para hacer Yuhuashi Tangyuan y la otra mitad para hacer Tangyuan blanco).
- 12
Paso 12
Dos tiras largas entrelazadas
- 13
Paso 13
Cortar en trozos pequeños
- 14
Paso 14
Aplanar a mano
- 15
Paso 15
Añadir relleno de sésamo negro
- 16
Paso 16
Envuelve el relleno con la parte inferior de la masa, empuja suavemente la masa con las manos hasta que cubra completamente el relleno y luego amásala suavemente entre las palmas de las manos para formar una bola redonda de arroz glutinoso.
- 17
Paso 17
Envuélvalos todos y páselos por harina de arroz glutinoso para evitar que se peguen.
- 18
Paso 18
Hierve agua en una olla, agrega las bolitas de arroz glutinoso y cocínalas hasta que floten en la superficie. Cocina por un minuto más y luego retíralas de la olla.
- 19
Paso 19
¿No es precioso?
Nutrición
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