Pierre Yuhua Tangyuan

Préparation

1. 01

   Étape 1

   Pesez chaque ingrédient séparément.

   

2. 02

   Étape 2

   Mettez les graines de sésame noir grillées dans un blender à grande vitesse.

   

3. 03

   Étape 3

   réduire en poudre

   

4. 04

   Étape 4

   Ajouter du sucre blanc à la poudre de sésame noir

   

5. 05

   Étape 5

   Ajouter du lait

   

6. 06

   Étape 6

   Ajoutez le beurre fondu

   

7. 07

   Étape 7

   Mélanger jusqu'à obtenir une pâte et congeler pendant 2 heures.

   

8. 08

   Étape 8

   Sortez-les du réfrigérateur, roulez-les en petites boules et remettez-les pour une utilisation ultérieure.

   

9. 09

   Étape 9

   Placez les ingrédients pour la pâte blanche et la pâte au cacao dans deux bols séparés, et versez respectivement de l'eau bouillante et de l'eau froide.

   

10. 10

    Étape 10

    Pétrissez jusqu'à obtenir une pâte, couvrez-la de film plastique et laissez-la reposer 5 minutes.

    

11. 11

    Étape 11

    J'ai roulé séparément la pâte blanche et la pâte au cacao en longues bandes (je n'ai utilisé que la moitié de la pâte blanche pour faire les Yuhuashi Tangyuan, et l'autre moitié pour faire les Tangyuan blancs).

    

12. 12

    Étape 12

    Deux longues bandes entrelacées

    

13. 13

    Étape 13

    Découpé en petits morceaux

    

14. 14

    Étape 14

    Aplatir à la main

    

15. 15

    Étape 15

    Ajouter la garniture au sésame noir

    

16. 16

    Étape 16

    Enveloppez la farce avec la partie inférieure de la pâte, poussez délicatement la pâte avec vos mains jusqu'à ce qu'elle recouvre complètement la farce, puis pétrissez-la doucement entre vos paumes pour former une boule de riz gluant ronde.

    

17. 17

    Étape 17

    Enveloppez-les tous et roulez-les dans de la farine de riz gluant pour éviter qu'ils ne collent.

    

18. 18

    Étape 18

    Porter de l'eau à ébullition dans une casserole, ajouter les boulettes de riz gluant et cuire jusqu'à ce qu'elles remontent à la surface. Laisser cuire encore une minute, puis les retirer de la casserole.

    

19. 19

    Étape 19

    N'est-ce pas magnifique ?