Groentetempura
Maak thuis groentetempura met afgemeten ingrediënten en duidelijke, individuele kookstappen. Een originele thuiskeukenbewerking van BestFoodBook, geïnspireerd op de Japanse keuken.
Bereiding
- 01
Stap 1
Droog alle groenten grondig af. Verhit de olie in een zware, diepe pan tot 170 °C.
- 02
Stap 2
Meng bloem, maizena en zout en roer er vervolgens kort koud bruisend water doorheen; kleine klontjes zijn geen probleem.
- 03
Stap 3
Doop een paar groenten in het beslag en laat ze voorzichtig in de hete olie zakken, zonder dat ze elkaar te veel overlappen.
- 04
Stap 4
Bak 2 4 , draai halverwege om, tot de paneerlaag knapperig is en de groente gaar; voor zoete aardappel is een langere baktijd aan te raden.
- 05
Stap 5
Laat de kip uitlekken op een rooster en serveer direct. Houd de olie tussen de bereidingen op een temperatuur van 165 °C en 175 °C.
Voedingswaarden
De voedingswaarden van dit recept zijn nog niet berekend.
Redactioneel recept. De bereiding kan per regio verschillen; niet onafhankelijk in de keuken getest.
Bron: BestFoodBook original editorial recipe; not kitchen-tested