Tempura de légumes
Préparez des tempuras de légumes maison grâce à des ingrédients dosés et des étapes de cuisson claires et détaillées. Une adaptation originale de BestFoodBook, inspirée de la cuisine japonaise.
Préparation
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Étape 1
Séchez soigneusement tous les légumes. Faites chauffer l'huile dans une grande casserole à fond épais à 170 °C.
- 02
Étape 2
Mélangez la farine, la fécule de maïs et le sel, puis incorporez brièvement l'eau gazeuse froide ; les petits grumeaux sont acceptables.
- 03
Étape 3
Trempez quelques légumes dans la pâte et plongez-les délicatement dans l'huile sans les serrer.
- 04
Étape 4
Faites frire 2 à 4 minutes, en retournant une fois, jusqu'à ce que la panure soit croustillante et le légume tendre ; prévoyez plus de temps pour la patate douce.
- 05
Étape 5
Égouttez sur une grille et servez immédiatement. Maintenez l'huile entre 165 °C et 175 °C entre les fournées.
Nutrition
Les valeurs nutritionnelles de cette recette n’ont pas encore été calculées.
Recette rédigée par la rédaction. La préparation peut varier selon les régions ; elle n’a pas fait l’objet d’un essai indépendant en cuisine.
Source: BestFoodBook original editorial recipe; not kitchen-tested