Tempura de verduras
Prepara tempura de verduras en casa con ingredientes medidos y pasos de cocción claros e individuales. Una adaptación original de BestFoodBook para la cocina casera, inspirada en la gastronomía japonesa.
Preparación
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Paso 1
Seca bien todas las verduras. Calienta el aceite en una sartén honda y pesada a 170 °C.
- 02
Paso 2
Mezcle la harina, la maicena y la sal, y luego agregue agua con gas fría, revolviendo solo brevemente; no importa si quedan pequeños grumos.
- 03
Paso 3
Sumerge algunas verduras en la masa y colócalas con cuidado en el aceite sin amontonarlas.
- 04
Paso 4
Fría 2 a 4 minutos, dándoles la vuelta una vez, hasta que el rebozado esté crujiente y la verdura tierna; si se trata de boniato, deje que el tiempo de cocción sea mayor.
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Paso 5
Escurrir sobre una rejilla y servir inmediatamente. Mantener el aceite entre 165 °C y 175 °C entre tandas.
Nutrición
Todavía no se ha calculado la información nutricional de esta receta.
Receta editorial. La preparación puede variar según la región; no se ha probado de forma independiente en cocina.
Fuente: BestFoodBook original editorial recipe; not kitchen-tested