야채 튀김

조리 방법

1. 01

   단계 1

   모든 채소의 물기를 완전히 제거하세요. 두껍고 깊은 팬에 기름을 두르고 170 °C로 가열하세요.

2. 02

   단계 2

   밀가루, 옥수수 전분, 소금을 섞은 후 차가운 탄산수를 넣고 잠깐만 저어주세요. 작은 덩어리가 남아 있어도 괜찮습니다.

3. 03

   단계 3

   야채 몇 개를 반죽에 담갔다가 너무 빽빽하게 넣지 말고 조심스럽게 기름에 넣으세요.

4. 04

   단계 4

   튀김옷이 바삭해지고 채소가 부드러워질 때까지 2 ~ 4 분간 튀기고, 한 번 뒤집어 주세요. 고구마는 더 오래 익혀야 합니다.

5. 05

   단계 5

   기름을 빼고 체에 걸러 즉시 제공하세요. 다음 조리 시까지 기름 온도를 165 °C~ 175 °C로 유지하세요.