Rundvlees Stifado
Een gekruide runderstoofpot met kleine uitjes en rode wijn.
Bereiding
- 01
Stap 1
Bak het rundvlees in porties bruin in olie in een zware pan en zet het apart.
- 02
Stap 2
Fruit de kleine uitjes zachtjes gedurende 8 minuten. Voeg de knoflook toe en fruit deze nog 1 minuut mee.
- 03
Stap 3
Doe het rundvlees terug in de pan en voeg wijn, azijn, tomaten, bouillon, kaneel, piment, laurierblad en zout toe.
- 04
Stap 4
Dek de pan af en laat het geheel 2 uur zachtjes sudderen, af en toe roerend en indien nodig water toevoegend.
- 05
Stap 5
Als het rundvlees gaar is en gemakkelijk met een vork te doorprikken is, verwijder dan de hele specerijen en laat de saus, indien nodig, nog even onafgedekt sudderen om in te dikken.
Voedingswaarden
De voedingswaarden van dit recept zijn nog niet berekend.
Redactioneel recept. De bereiding kan per regio verschillen; niet onafhankelijk in de keuken getest.
Bron: BestFoodBook original editorial recipe; not kitchen-tested