Stifado di manzo

Preparazione

1. 01

   Passaggio 1

   Rosolare la carne di manzo in olio in una pentola capiente, procedendo a più riprese, e mettere da parte.

2. 02

   Passaggio 2

   Rosolare delicatamente le cipolline per 8 minuti. Aggiungere l'aglio e cuocere per 1 minuto.

3. 03

   Passaggio 3

   Rimettete la carne nella padella e aggiungete il vino, l'aceto, i pomodori, il brodo, la cannella, il pimento, l'alloro e il sale.

4. 04

   Passaggio 4

   Coprite e lasciate sobbollire a fuoco molto basso per 2 ore, mescolando di tanto in tanto e aggiungendo acqua se necessario.

5. 05

   Passaggio 5

   Quando la carne è tenerissima e si sfalda facilmente con una forchetta, rimuovere le spezie intere e, se necessario, far sobbollire brevemente la salsa senza coperchio per addensarla.